Суп болгарский национальные рецепты

Здравствуйте, дорогие друзья!  С вами Надежда!

Болгарская кухня крайне разнообразнейшая. В ней огромное количество всяческих блюд из говядины, птицы, есть салаты, выпечка и, конечно же, супы. Суп болгарский очень популярен как в самой Болгарии, так и за её пределами. И сегодня я поделюсь с вами 3 национальными болгарскими рецептами.

Суп болгарский «Пилешка»

Нам понадобятся:

  • чистая вода   -  2,5 литра
  • мясо куриных бёдрышек  -  500 гр
  • лук    -  один
  • морковка   -  одна
  • болгарский перец (зелёный)  -  один
  • чесночок   -  2 зубка
  • картошка   -  3 шт.
  • лист лавровый  -  2 листика
  • вермишель   -  горсть
  • масло раф. растительное  -  2-3 стол. л.
  • чёрный молот. перец, соль  -  берите по вкусу

sup-bolgarskiy.jpg

Для заправки:

  • куриное яйцо   -  одно
  • кефир   -  2 стол. л.
  • сметана   -  2 стол. л.
  • мука   -  2 стол. л.

Приступим:

  1. Части курицы промойте и поставьте варить на 30 минут, не забывайте снимать пенку ложкой.
  2. Лук, морковь и перец очистите, помойте и крупно нарежьте. Сложите всё в блендер и прокрутите так, чтобы получились мелкие кусочки овощей. Можно нарезать овощи вручную, но очень мелко.
  3. В сковороду с разогретым растительным маслом отправьте жариться эти овощи, посолите и добавьте измельченный чеснок. Зажарка готова.
  4. Картошку очистите, промойте и нарежьте на небольшие брусочки.
  5. Теперь из кастрюли достаньте готовую курицу, а в бульон опустите вариться картофель и содержимое сковороды. Пусть варится до готовности картофеля.
  6. А пока мясо курочки отделите от костей и нарежьте кусочки поменьше.
  7. Делаем заправку: в миску влейте кефир, добавьте сметану, муку и яйцо. Всё хорошо перемешайте.
  8. Когда картофель будет почти готов, всыпьте горсть вермишели паутинки (можно любую), лавровый лист и кусочки курочки.
  9. Пусть покипит 3-4 минуты.
  10. Теперь в кефирную заправку влейте один половник бульона и размешайте. Это нужно для того, чтобы заправка не свернулась в супе. Ещё налейте бульона и хорошо перемешайте, так 2-3 половника.
  11. Затем, при помешивании супа, аккуратно влейте заправку.
  12. Суп сразу станет густым, бульон тягучим, а блюдо очень приятным на вид.
  13. Проварите 2-3 минуты и выключайте.

Приятного всем аппетита!

Суп болгарский томатный

Ингредиенты:

  • 2 литра говяжьего (куриного) бульона
  • 2 перца болгарского
  • 2 перца чили
  • 3 помидора
  • 2-3 зубка чеснока
  • 1 морковь
  • 1 лук репчатый
  • 3-4 картофелины
  • 2-3 стол. л. растительного раф. масла
  • соль
  • перец
  • зелень, чтобы украсить блюдо,  -  по вкусу

sup-bolgarskiy.jpg

Приступим:

  1. Помойте и очистите овощи.
  2. В казанок или кастрюлю с толстыми стенками влейте масло, подогрейте и оправьте жариться, мелко нарезанный, лук.
  3. Через одну минуту отправьте морковь, натёртую на средней терке.
  4. Через 3-4 мин. пора добавить порезанный болгарский перец и готовить вместе на слабом пламени 5-6 мин.
  5. Следом мелко нарежьте острый перчик и измельчите чеснок и прибавьте к овощам.
  6. Теперь порежьте кубиком помидоры и добавьте к овощам.
  7. Пока тушатся овощи, нарежьте небольшим кубиком картофель и добавьте в кастрюлю.
  8. Залейте продукты заранее приготовленным бульоном.
  9. Варите супчик на слабом огне 20 мин.
  10. За 5 минут, до конца готовки, добавьте соль и перец.
  11. Разлейте супчик по тарелочкам и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Болгарский суп «Чорба»

Ингредиенты:

  • 2-2,5 литра   -  воды
  • 500 гр  -  чечевицы зелёной
  • 2-3  -   морковки средние
  • 1  -   небольшая луковица
  • 2-3  -   перца болгарского
  • 2-3  -   средние помидорки
  • 2  -  зубка чеснока
  • 2   -  стебелька сельдерея
  • 3-4   -  стол. л. подсолнечного масла
  • специи  -  соль, перец, паприка, кориандр молотый, чабер, пажитник

sup-bolgarskiy.jpg

Как приготовить:

  1. Чечевицу замочите в прохладной воде на 2 часа, чтобы дать ей разбухнуть, а затем воду слейте.
  2. Морковку очистите, помойте и нарежьте очень мелко.
  3. Лук очистите и нарежьте очень мелко.
  4. Перец помойте, очистите от семян и также нарежьте очень мелко.
  5. Очистите и очень мелко нарежьте чеснок.
  6. Стебли сельдерея помойте и также мелко нарежьте.
  7. Помидорки обдайте кипятком и снимите с них кожицу, а затем мелко нарежьте.
  8. В кастрюлю влейте масло, разогрейте и высыпьте туда лук, перец и морковь. Жарьте овощи на медленном огне в течение 5 мин.
  9. Теперь добавьте в кастрюлю помидоры, чеснок, залейте стаканом горячей воды, перемешайте и тушите под крышкой на малом огне ещё 2 минуты.
  10. Потом добавьте в кастрюлю чечевицу, всё перемешайте и тушите ещё 2 минуты под крышкой.
  11. Теперь добавьте специи: соль, перец, паприка, кориандр по вкусу. И обязательные специи: чабер и пажитник тоже по вкусу.
  12. Перемешайте и добавьте воду 2-2,5 литра, в зависимости от того, какой густоты желаете суп.
  13. Ещё раз перемешайте и варите под крышкой на малом огне 10-15 мин.
  14. Суп с чечевицей разлейте по тарелочкам и посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Подводим итоги

Суп болгарский всегда получается очень густым, наваристым и вкусным. И по какому бы рецепту я не готовила, все хороши и отлично подходят для тех, кто держится правильного питания. Готовьте почаще и радуйте своих родных большим разнообразием блюд.

До встречи в следующей статье!                                                                                                              С уважением, Надежда!

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности