Битые огурцы рецепт

Битые огурцы — необычное блюдо, придуманное китайцами. Вообще, огурец очень популярный овощ. Он растет в тропических районах Индии уже много тысяч лет. Там его родина.

Затем огурцы стали применять американцы, добавляя их в бургеры. Так огурцы распространились по всем странам и дошли до нас. В России огурец считается исконно русским продуктом, отлично подходящим для закуски. Их солят, маринуют, делают из них салаты, варят с ними рассольники и т.д.

 Битые огурцы рецепт классический

Нам понадобятся:

• огурцы — 5
• чеснок — 6 долек,
• перчик чили — ½ шт.
• уксус рисовый белый — одна стол. л
• соус китайский соевый — одна стол. л
• масло ароматное кунжутное — одна стол. л
• веточка кинзы

Рецепт:

• Огурцы промойте и обрежьте края (попки).
• Огурчики разрежьте вдоль, а затем все половинки пополам поперек и сложите в миску.
• Чеснок очистите, произвольно измельчите и добавьте в миску к огурцам.
• Теперь огурцы и чеснок выложите в полиэтиленовый плотный пакет и хорошо побейте скалкой, чтобы разбить огурцы с чесноком, чтобы они дали сок. Пусть перемешаются вкусы и ароматы чеснока и огурца.
• Теперь содержимое пакета опять выложите в миску вместе с соком.
• При желании, добавьте несколько колечков острого перца чили.
• Добавьте 1 ложку соуса соевого, 1 ложку кунжутного масла и 1 ложку рисового белого уксуса. Все перемешайте, чтобы соединились аромат, вкус, острота и кислота.
• Если вам нужно больше салата по количеству, удваивайте все продукты.
• Заметьте, что салат мы не солим.
• Важно! Как только вы сделали салат, его надо сразу выложить на тарелочку и подать к столу. Потому что если салат постоит какое-то время, то уксус, масло и соус пропитают его и он станет маринованным.
• А так получаем вкус свежайших огурцов внутри, которые не успели промариноваться и вкус всех ярких ингредиентов, которые вы используете для заправки.
• Веточку кинзы ополосните, обсушите, крупно порежьте и добавьте в салатик.

Битые огурцы с сыром тофу

Ингредиенты:

• огурцы длинные гладкие — 3
• сыр тофу — 250 гр
• перец чили — 1
• перец чили хлопьями — 2 ч. л.
• перец сычуаньский молот. — 1 ч. л.
• чеснок — 4 зубка
• кунжут — 1 ст. л.
• бадьян — 2
• масло растит. — 4 ст. л.
• масло кунжутное — 1 ст. л.
• уксус бальзамический — 2 ст. л.
• соль

Рецепт пошагово:

• Огурцы помойте и отбейте со всех сторон плоской стороной ножа.

• Потом порежьте огурцы брусочками и положите в миску.

• Сыр тофу порежьте небольшими кусочками и положите в миску к огурцам.

• Сковороду поставьте на плиту, влейте масло, разогрейте, добавьте сычуаньский перец, бадьян и хорошо прогрейте в масле 2 минуты.

• Перчик чили мелко нарежьте.

• Мелко нарежьте чеснок.

• Затем сложите в миску измельченный чеснок, порезанный чили, кунжут, хлопья перца чили и добавьте соль.
• Далее, через сито слейте в миску горячее масло со сковороды и перемешайте.

• Теперь добавьте в миску кунжутное масло и бальзамический уксус. Перемешайте и заправка готова.

• Этой заправкой залейте огурцы с сыром тофу, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы все пропиталось вкусами и ароматами приправ.

• Блюдо готово!

Битые огурцы по-китайски маринованные

Продукты:

• огурчики — 5-6
• чеснок — 5 долек,
• перчик чили — ½ шт.
• уксус белый рисовый — 1,5 ст. лож.
• масло ароматное кунжутное — 1 ст. лож.
• соус китайский соевый — 1,5 ст. лож.
• сахар — 0,5 ст. лож.
• соль — 2-3 щепоточки
• семена кунжута — 1-1,5 ст. лож.

Приступим:

• Огурчики вымойте, срежьте края (попки).
• Побейте огурцы молоточком или скалкой, чтобы они треснули, а затем порежьте их на кусочки по 2 см.
• Положите в дуршлаг, посолите и дайте постоять 10 мин., чтобы слить сок из огурцов.
• Чеснок очистите и произвольно измельчите.
• Перчик чили очистите от семян и тоже измельчите.
• В сахар влейте уксус и хорошо помешайте, чтобы растворился.
• На сухой сковородке обжарьте кунжут 2 мин., помешивая.
• В миску положите измельченные чеснок с перцем. Потом добавьте сахарно-уксусную смесь. Далее налейте соус соевый и масло кунжутное. Помешайте.
• Теперь положите в эту смесь огурцы и все перемешайте.
• Уберите салат в холодильник на 30 мин. промариноваться.
• Перед подачей посыпьте ароматные и вкусные огурчики кунжутом.

Приятного аппетита!

Если вы любите простые и вкусные рецепты, то приготовьте салат «Осень с грибами».

Вывод

Битые огурцы — необычный и, в то же время, такой простой рецепт, который удивит родных и друзей. Приготовьте и порадуйте себя и близких вкусным салатом.

До новых встреч!