Сегодня я с радостью поделюсь своими знаниями, как можно сделать помидоры в собственном соку на зиму. Это простые рецепты, которые помогут сохранить вкусные и ароматные помидоры на протяжении всего холодного сезона. Я их давно готовлю и думаю, что вам они тоже понравятся, потому что такие вы нигде не купите.
Содержание
Что ж, давайте начнем! Нам понадобятся спелые помидоры, стерилизованные банки, крышки и простые кухонные инструменты.
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Мне понадобятся:
- помидоры среднего размера — 8-9 шт.
- крупные и сочные помидоры — до 10
- лавровый лист — 1
- перец горошек — 3
- гвоздика — 2 бутончика
- кориандр — 3-4 семечка
На 1 литр сока:
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
Самый вкусный рецепт:
- Я беру спелые, красивые на вид, без повреждений помидоры и укладываю их в чистую банку. Я расскажу на примере одной литровой банки, а вы можете увеличить размеры кратно, сколько вам надо. Я всегда делаю много, потому что они такие вкусные!
- Добавляю в банку 1 лавровый листик, 3 горошка перца черного, кориандр и гвоздику.
- Заливаю банку кипятком, прикрываю крышкой и отставляю на 20 мин.
- Для сока я беру крупные и водянистые помидоры, чтобы получилось много сока. Из мясистых помидоров много сока не получится.
- Помидоры промываю, режу, убираю плодоножку и пропускаю через соковыжималку. Если вдруг жмых от помидоров сильно влажный, то можно прокрутить еще раз.
- Получившийся сок ставлю на огонь, довожу до кипения, добавляю соль и сахар по вкусу и перемешиваю до их растворения. Но не забывайте, что помидоры возьмут из сока сахар и соль. Так что, я делаю буквально чуточку солонее своего вкуса и чуточку слаще. Но не переборщите!
- Прошло 20 минут и я сливаю воду из баночки. С водой могут уплыть и некоторые специи, но не страшно, помидоры свое взяли.
- Теперь кипящим соком я заливаю банку с помидорами до верха и сразу закрываю крышкой.
- Переворачиваю банку и укутываю чем-нибудь теплым и оставляю до остывания.
- Храню в прохладном месте. У меня обычный подвал.
Помидоры черри в собственном соку без уксуса
Ингредиенты:
- помидоры черри — 800 гр
- помидоры крупные — 1 кг
- соль — 1-½ чайн. л.
- сахар — 1 чайн. л.
- базилик — 1 пучок
Рецепт пальчики оближешь:
- Я выбираю спелые и красивые на вид помидоры черри и укладываю их в чистую банку. Заливаю кипятком, прикрываю крышкой и оставляю на 20 минут.
- Крупные помидоры мою, режу, удаляю плодоножку и пропускаю через соковыжималку. Если жмых от помидоров очень влажный, то можно прокрутить еще раз.
- Сок сливаю в кастрюлю, всыпаю соль, сахар, даю закипеть и варю 10 мин. на небольшом огне, снимая пенку.
- Затем кладу листья базилика и варю еще 5 мин.
- Далее, сливаю воду из банки с помидорами и заливаю кипящим томатным соком. И сразу же закатываю крышками.
- Переворачиваю банки, тепло укутываю и оставляю до остывания.
- Храню, как уже говорила, в обычном подвале, там прохладно. Помидоры сохраняют свой вкус и аромат на долгое время и являются прекрасным дополнением к зимним блюдам.
Приятного аппетита!
Надеюсь, эти простые рецепты помогут вам при заготовках и вы будете наслаждаться свежими и сочными помидорами даже в холодное время года!
Польза томатов для организма
- Томаты содержат витамин С, являющийся мощнейшим антиоксидантом и витамины А, Е и К, которые являются хорошим кладезем минералов калия и магния.
- Также есть витамин А, который важен для здоровья глаз. Он поддерживает здоровье сетчатки и предупреждает заболевание катаракты и дегенерации сетчатки.
- Потребление помидоров понижает уровень холестерина, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как повышенное давление и сердечные приступы, благодаря наличию антиоксидантов и фибры — белых прожилок.
- Витамин С в томатах поддерживает иммунную систему и защищает от различных инфекций и заболеваний.
- Помидоры содержат клетчатку, помогающую регулировать пищеварение и предотвращать запоры. Томаты также содержат вещества, которые способствуют стабилизации работы желудка и поджелудочной железы.
- Томаты содержат антиоксиданты, защищающие здоровье кожи и защищают ее от повреждений, вызванных свободными радикалами и влиянием ультрафиолетовых лучей.
- Томаты содержат витамин К, необходимый для здоровья костей. Он помогает усваивать кальций и другие минералы, необходимые для строения и поддержки костей.
- Помимо этого, помидорки являются низкокалорийным продуктом и включены во многие диеты для похудения.
Готовьте помидоры в собственном соку, ведь такие нигде не купишь.
Предлагаю приготовить кетчуп из помидоров на зиму.
Всего вам доброго!
