Помидоры «в снегу»

Помидоры в снегу — вкусная, популярная и интересная заготовка. Вместо снега очень красиво смотрится россыпь белоснежной чесночной крошки.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку

Ингредиенты для 1 литровой банки:

• помидоры черри — 600 гр
• чеснок измельченный — 1 чайн. л.
• душистый перец горошек — 2
• семена горчичные — ¼ чайн. л.
• уксусная эссенция — 0,5 чайн. л.

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 2-3 ст. л.
• соль — 1 ст. л. без горки

Рецепт на зиму:

• Банки и крышки я промыла с мылом и содой. Затем простерилизовала над паром, а крышки прокипятила в воде 4-5 минут.

• Помидорки выбираю целенькие, без повреждений и мою.

• Чеснок чищу, промываю холодной водой и измельчаю в блендере.

• Зубочисткой делаю один прокол на каждом помидоре, где была плодоножка, так они будут меньше лопаться при заливании кипятком и закладываю в чистые банки до верха.
• Добавляю в каждую банку по 2 горошка душистого перца.
• Затем заливаю крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю на 10 мин.
• В это время готовлю маринад. Кастрюлю с водой 2 литра ставлю на огонь. На 1 литр воды я сыплю 1 стол. л. соли без горки и 2 столовые ложки сахара без горки.
• Довожу маринад до кипения и кипячу полминуты, чтобы растворились соль и сахар.
• Далее, сливаю воду с банок. Сверху помидор укладываю измельченный чеснок по 1 чайн. ложечке на банку и семена горчичные по ¼ чайн. ложки на банку.

• Заливаю помидорки закипевшим маринадом и добавляю 0,5 чайной ложечки уксусной эссенции. Если берете столовый 9% уксус, то на 1 литр. банку понадобится 4 чайные ложки.
• Накрываю крышкой и плотно закручиваю.
• Сначала маринад будет мутным из-за измельченного чеснока, но когда отстоится, то снова станет прозрачным. Если порезать чеснок ножом, то такого не будет.
• Переворачиваю банки вверх дном и укутываю, даю полностью остыть.

• Храню в подвале, там темно и прохладно.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму на 3 литровую банку

Ингредиенты для 3-х литровой банки:

• помидоры — 2 кг
• чеснок — 1 стол. л.
• перец душистый горошек — по 4-5 на банку
• воды — 1,5 л
• соль — 1 стол. ложка
• сахар — 100 г
• уксус стол. 9% — 1-2 ст. л.

Самый вкусный рецепт:

• Банки и крышки хорошо промываю с мылом и содой. Затем стерилизую над паром, а крышки кипячу в воде 5 минут.
• Помидоры выбираю целые без повреждений, мою и делаю зубочисткой по одному проколу около плодоножки, чтобы они меньше лопались от кипятка.
• Чеснок чищу, промываю в холодной воде и измельчаю блендером или можно натереть на терке.
• В чистые банки закладываю помидоры и заливаю кипятком для того, чтобы помидоры прогрелись, накрываю крышками и оставляю на 15 минут...
• А пока готовлю рассол. В кастрюлю наливаю воду, ставлю на огонь, сыплю соль, сахар и кипячу полминуты, чтобы хорошо растворились соль и сахар.
• Отключаю огонь и вливаю уксус.
• По прошествии 15 минут, сливаю воду с банок, сверху укладываю измельченный чеснок и заливаю приготовленным рассолом.

• Закатываю крышками и слегка поворачиваю, чтобы чеснок распределился в банке.
• Из-за чеснока рассол сначала слегка помутнеет, то потом опять станет прозрачным.
• Поставила банки крышками вниз, укутала теплым пледом и оставила до остывания.

• Хранить буду в подвале, там темно и прохладно.

Полезные свойства помидоров и чеснока

1. Помидоры содержат витамин С, укрепляющий иммунную систему и защищающий организм от вирусов.  Содержат витамины А и К, которые важны для здоровья глаз и костей соответственно.
2. Антиоксиданты в помидорах борются со свободными радикалами и снижают риск развития заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
3. Чеснок тоже является ценным продуктом для здоровья. В нем содержится аллицин, который обладает противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Чеснок помогает укрепить иммунную систему и предупреждает простуду и другие инфекционные заболевания.
4. Чеснок снижает холестерин в крови и снижает артериальное давление. Он помогает в борьбе с воспалением и образованием тромбов, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Чеснок является хорошим источником антиоксидантов, защищающим клетки от окислительных процессов и замедляющим процесс старения.

Вывод

Помидоры в снегу с чесноком оказывают положительное влияние на общее состояние организма человека, укрепляют иммунитет, защищают от различных заболеваний сердца и помогают в борьбе со стрессом и воспалениями.

Всего вам доброго!

Рекомендую приготовить помидоры в собственном соку.