Чтобы наш организм нормально существовал, нужно правильно питаться. Организм каждый день должен получать необходимые вещества, жиры, белки и углеводы. Всё это есть в супах. При термической обработке полезные вещества не покидают суп, а остаются в бульоне. Поэтому мясной суп должен быть в рационе каждого человека каждый день. Простой и вкусный, он разнообразит наше меню.
Мясной суп классический из говядины
Ингредиенты:
- вода - 3 литра
- говядина или телятина - 500 гр
- картошка - 3-4 штуки
- помидор - 2 штуки
- перец болгарский - один
- лук - 1 головка
- чеснок - 2 зубчика
- морковка - одна
- масло растительное - 2-3 стол. ложки
- петрушка - по вкусу
- паприка - 1 стол. ложка
- соль - по вкусу
Рецепт пошаговый:
- Мясо помойте и нарежьте на небольшие кусочки.
- Овощи очистите, помойте и нарежьте: лук и чеснок -мелким кубиком, картошку, морковку и помидор — средним кубиком, перец -соломкой.
- В кастрюлю с толстым дном или казан налейте масло, разогрейте и отправьте туда лук обжариваться до полупрозрачности.
- Далее к луку отправьте жариться мясо, посолите, добавьте паприку и жарьте, при помешивании, 10 минут.
- Затем влейте воду, перемешайте и пусть варится на медленном огне, после закипания, 1 час.
- После этого добавьте картофель, морковь и варите до полуготовности овощей, минут 10-15.
- Теперь добавьте помидоры, болгарский перец, чеснок, соль и варите 7-8 минут.
- И последним добавьте петрушку.
- Через 2 минуты отключите огонь.
Мясной суп с овощами готов! Приятного аппетита!
Мясной суп с горохом
Ингредиенты:
- вода - 3 литра
- говядина или телятина - 600 гр
- горох колотый - один стакан (250 мл)
- картофель - 3-4 штуки
- морковь - 1 средняя
- луковица - 1 средняя
- масло раф. подсолнечное - 3 стол. л.
- соль и перец - берите по вкусу
- лист лавровый - 2 листика
- петрушка и укроп - по вкусу
Как приготовить:
- Горох промойте и замочите в прохладной воде минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы он разбух.
- Затем воду с гороха слейте и ещё раз промойте.
- Мясо промойте в холодной воде и отправьте в кастрюлю, затем налейте воды и поставьте на огонь. Как закипит, снимите пенку ложкой, отключите огонь. Мясо достаньте, а воду слейте.
- Опять положите мясо в кастрюлю и налейте чистой воды (так бульон будет более прозрачный), доведите до кипения и варите под крышкой 30 минут.
- Добавьте горох и варите вместе с мясом до готовности, минут 45.
- Снимайте пенку, а чтобы она не убежала, варите с приоткрытой крышкой.
- Овощи надо очистить, помыть и нарезать: лук -на средний кубик, картошку -на средний кубик, а морковку нашинкуйте на крупной тёрке.
- Обжаривайте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте до готовности минут 10.
- За 20 минут до готовности гороха, добавьте в бульон картошку, следом зажарку.
- Варите до готовности картофеля.
- Теперь нужно добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу.
- Добавьте зелень и ещё варите 2-3 минуты.
- Отключайте плиту и пусть суп настоится 10-15 минут.
Мясной гороховый суп готов! Приятного всем аппетита!
Мясной суп с грибами
Ингредиенты:
- мясо — 300 гр
- шампиньоны — 500 гр
- картошка — 5-6
- лук — 1
- масло растительное
- лавровый лист — 2
- соль, перец
- укроп
Готовим:
- Мясо помойте, нарежьте кусочками и поставьте вариться почти до готовности. У меня говядина, но пойдет и свинина.
- Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
- Картошку очистите и помойте.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
- Сковороду поставьте на огонь, налейте масло, разогрейте и отправьте обжариваться лук вместе с грибами.
- Не забывайте про мясо, снимайте пенку.
- Пока все варится и жарится, нарежьте картошку произвольными кусочками.
- К, почти готовому, мясу добавьте картошку и варите до готовности ингредиентов.
- За 5-7 минут до готовности добавьте обжаренные грибы с луком, лаврушку, посолите и поперчите.
- Отключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут.
- Готовый суп разлейте по тарелочкам, украсьте зеленью и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Шампиньоны богаты макро и микроэлементами: калий, магний, кальций, сера, натрий, кремний. По содержанию фосфора их приравнивают к морепродуктам. Фосфор укрепляет кости и зубную эмаль. Витамины группы В успокаивающе действуют на организм.
Мясной суп очень полезен, он хорошо насыщает, а приготовить можно быстро и вкусно. Готовьте обязательно и всегда радуйте своих родных сытными обедами и ужинами.
До встречи в следующей статье! С уважением, Надежда!
