Грибной суп с шампиньонами - очень популярное блюдо во многих странах. Он низкокалорийный и является хорошим диетическим продуктом. Но в тоже время хорошо насыщает. Грибные супы можно употреблять людям с избыточным весом и тем, кто следит за стройностью своей фигуры и не желает употреблять лишних калорий. Распространенными являются: суп с шампиньонами и курицей; с вермишелью; с гречкой; с шампиньонами и плавленным сыром.
Эти грибы благотворно влияют:
- на стабильное поддержание гемоглобина в крови
- на работу ЖКТ
- являются источником селена
- регулируют уровень холестерина
- поддерживают здоровье костей, т.к. содержат большое количество кальция
- являются источником витамина D
- укрепляют иммунную систему
- нормализуют кровяное давление
- улучшают усвояемость железа
- предотвращают рак
Грибы являются отличным продуктом для похудения. В 100 гр свежих шампиньонов содержится около 27 ккал.
Они не теряют своих полезных свойств при готовке — их можно тушить, жарить, варить и они по-прежнему будут полезны для организма. В супах все витамины остаются в бульоне. Существуют различные рецепты супов: из шампиньонов с курицей, крем-суп из шампиньонов. А сегодня будет диетический супчик.
Диетический суп с шампиньонами
Ингредиенты:
- 300 гр грибов
- одна картошка
- один лук репчатый
- одна морковка
- 2-3 чесночных зубчика
- зелёный лук, укроп
- соль
- 1,5-2 л воды
Рецепт пошагово:
- Шампиньоны промойте и нарежьте на средние кусочки.
- Лук и морковь почистите, промойте и нарежьте мелким кубиком.
- Картошку очистите, помойте и порежьте средним кубиком или соломкой.
- Теперь обжарьте грибы на сковороде, не добавляя масла. Периодически помешивайте.
- Кипящую воду посолите и добавьте лук, через минуту - морковь, и через 2 минуты добавьте картофель.
- Следом добавьте грибы и варите до готовности картофеля.
- Разлейте по тарелочкам и добавьте зелень.
Суп с шампиньонами и курицей
Ингредиенты:
- филе куриное — 300 гр
- шампиньоны — 200 гр
- картофель — 2
- лук — 1
- зелень петрушки — 2-3 веточки
- масло растительное
- лавровый лист — 2
- соль
Готовим:
- С куриной грудки снимаю кожу, чтобы суп получился более диетическим, промываю и нарезаю кусочками.
- В кастрюлю наливаю воду, ставлю на плиту и довожу до кипения. Мясо закладываю только в кипящую воду, тогда белок быстро свернется, и мясо будет сочным, и варю 15 минут.
- В это время чищу, мою, нарезаю картошку и отправляю в кастрюлю к мясу вариться 15 минут.
- Теперь лук чищу, мою и нарезаю полукольцами.
- Грибы мою и нарезаю ломтиками.
- Далее, сковороду ставлю на огонь, наливаю масло, разогреваю и отправляю обжариваться лук с грибами.
- Обжариваю на среднем огне 5-7 минут и выкладываю зажарку в суп.
- Суп солю, добавляю лаврушку и варю еще 10 минут.
- А пока промываю зелень и мелко режу.
- Готовый супчик разливаю по тарелочкам и украшаю зеленью.
Хорошего аппетита!
Суп с шампиньонами, плавленным сыром и сливками
Ингредиенты:
- шампиньоны — 400 гр
- сыр плавленный — 150 гр
- сливки 10-15% — 100 гр
- картошка — 3-4
- лук-порей — 1
- морковь — 1
- чеснок — 1-2 зубчика
- укроп — 2 веточки
- масло растит. — 2 стол. л.
- соль, перец
- вода — 1,5 л
Готовим:
- Грибы промываю и нарезаю пластинками.
- Лук-порей мою и нарезаю колечками.
- Морковку очищаю, промываю и тру на крупной терке.
- Картошку чищу, мою и заливаю холодной водой.
- Чеснок чищу и измельчаю ножом.
- Укроп ополаскиваю и мелко режу.
- Сковороду ставлю на плиту, наливаю масло, разогреваю и отправляю жариться лук с морковкой до мягкости, 3-4 минуты.
- Затем к овощам добавляю грибы, чеснок и обжариваю все вместе 7-8 минут. За это время лишняя жидкость с грибов испарится.
- Теперь содержимое сковороды выкладываю в кастрюлю.
- Картошку режу на кусочки и добавляю тоже в кастрюлю.
- Заливаю все водой и ставлю на плиту, включаю огонь и довожу до кипения.
- Варю 10 минут и добавляю плавленный сыр. Варю еще 5 минут и после этого солю и перчу.
- Теперь вливаю сливки, даю закипеть и выключаю огонь.
- Добавляю в кастрюлю измельченную зелень, накрываю крышкой и даю настояться 10 минут.
- Готовый супчик разливаю по тарелочкам.
Приятного аппетита!
Вывод
Суп с шампиньонами полезный, диетический и низкокалорийный продукт. Его включают в меню при правильном питании. Помимо полезности, эти грибы ещё и очень вкусные. Они стали излюбленными даже для самых прихотливых гурманов. Сейчас шампиньоны более доступны, их можно легко купить в любом супермаркете. Это хорошо для тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Всего доброго! С уважением, Надежда!
