Пшено — это семена проса. Это растение является древнейшей культурой. Самое известное блюдо из пшена — это пшенная каша. В ней очень много полезных веществ, большое количество витаминов, содержатся хорошие полезные растительные жиры, много волокон. Для вкусной каши выбирайте зернышки желтого цвета. Также из пшенной крупы можно приготовить вкусный гарнир, запеканку в духовке, голубцы, блинчики, биточки. Калорийность на 100 гр пшенной каши приблизительно 119 ккал.
В пшене содержится:
- крахмал — 70%
- белок — до 15%
- очень много жира — до 3,7%
- сахар — до 2%
- клетчатка — 0,8%
- фосфор
- калий
- магний
- незаменимые аминокислоты
Сегодня мы научимся готовить из этого замечательного зерна рассыпчатую кашу на воде.
Пшенная каша на плите в кастрюле
Нам понадобятся:
- пшено — 1 стакан 250 мл = 220 гр
- вода — 440 мл
- масло растительное — 2 стол. л.
- соль — 1 ч. л.
Как приготовить:
- Промойте пшено в нескольких водах.
- Отправьте пшено в кастрюлю и налейте воды.
- Добавьте 2 стол. л. масла и 1 чайн. ложку соли.
- Хорошо перемешайте и поставьте на плиту, кастрюлю крышкой не закрывайте.
- После закипания уменьшите огонь до среднего и снимите пену.
- Варите до готовности, пока вода вся не выкипит, не закрывая крышкой.
- После 10 минут вода должна выкипеть.
- Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 15-20 минут, чтобы каша дошла.
Получается хорошо приготовленное рассыпчатое пшено.
Также легко и просто можно приготовить пшено в мультиварке в соотношении 1:1, если хотите получить гарнир; в соотношении 1:2, если хотите получить вязкую кашу; и 1:3, если нужна жидкая каша.
Пшенная каша на воде с тыквой
Ингредиенты:
- тыква — 800 гр
- пшено — 1,5 стакана
- вода — 5-6 стаканов
- соль
Рецепт в духовке:
- Тыкву помойте, срежьте кожуру и нарежьте кубиком в 1 см
- Порезанную тыкву сложите в казан, залейте водой и варите 10 минут.
- Пшено промойте 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Потом залейте кипятком на 3 минуты. Воду слейте.
- Подготовленное пшено выложите в казан к тыкве, посолите, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
- Варите тыкву с пшеном на медленном огне 30 мин.
- А пока нагрейте духовку до 160-180 С
- Затем духовку отключите и поставьте в нее загустевшую кашу на 30 минут, чтобы она упрела.
- Подавайте пшенную кашу с тыквой теплую со сметаной или молоком.
Желаю приятного аппетита!
Пшенная каша на воде и молоке
Ингредиенты:
- пшено — 1 стак. (220 гр)
- вода — 2 стак. (500 мл)
- молоко — 2 стакана (500 мл)
- масло сливочное — по вкусу
- соль, сахар
Рецепт на плите:
- Пшено промойте 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте кипятком на 3 минуты, чтобы ушла горечь. Слейте воду через сито.
- Затем пшено переложите в кастрюлю с толстым дном, чтобы не пригорело, залейте горячей водой и поставьте вариться на плите.
- Когда вода почти выкипит, добавьте молоко, сахар и соль.
- Перемешайте и, после закипания, варите на медленном огне 15-20 минут, помешивая.
- Далее, отключите огонь и дайте каше настояться под крышкой 10 минут.
- Готовую кашу положите в миску, добавьте сливочное масло и подайте к столу.
Желаю приятного аппетита!
Пшенная каша с рисом
Ингредиенты:
- пшено — 0,5 стакана
- рис круглозерный — 0,5 стакана
- вода — 2 стакана
- молоко — 2 стакана
- масло сливочное — по вкусу
- соль, сахар — по вкусу
Рецепт:
- Пшено и рис промойте по отдельности несколько раз до прозрачности воды.
- Потом пшено залейте кипятком на 3 минуты, чтобы ушла горечь. Слейте воду.
- В кастрюлю с толстым дном выложите пшено и рис, налейте воду и поставьте вариться до выкипания воды, примерно 10 минут.
- Когда вода почти выкипит, добавьте молоко, сахар и соль.
- Перемешайте и снова варите на медленном огне 10 минут.
- Отключите огонь и дайте каше постоять под крышкой 15 минут. Готовую кашу положите в миску и добавьте сливочное масло.
Желаю приятного аппетита!
Существуют противопоказания к употреблению пшена:
- с осторожностью следует принимать пшенную кашу беременным
- тем, у кого наблюдается воспаление толстой кишки
- при заболевании желудка
- при пониженной кислотности
- при заболевании щитовидной железы
Если вы любите полезные крупы, то приготовьте гречотто с курицей.
Вывод
Пшенная каша — питательный продукт и время от времени ее следует включать в свое меню. Любители посидеть с удочкой на берегу готовят пшенку для рыбалки, чтобы прикормить место. Многие хозяйки, имеющие в хозяйстве кур, готовят кашу для цыплят, которые очень любят пшенную кашу и быстро набирают силы от нее. Вот такая полезная пшенная каша!
Всего доброго!
