Филе щуки

Сегодня будем готовить филе щуки. Польза щуки известна в народе уже давно. Благодаря своему составу, это мясо способно укрепить сосуды и улучшить работу сердца. Помогает в борьбе с вирусами и инфекциями. Мясо щуки улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает благотворное действие на нервную систему, понижает уровень холестерина, и уменьшает шансы появления диабета.

Филе щуки в сметане на сковороде

Приготовим филе щуки вкусно и просто на сковороде.

Нам понадобятся:

• филе щуки
• лук — 2
• сметана — 3-4 ст. л.
• мука кукурузная — для панировки
• масло растительное — 3 ст. л.
• сахар — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черн. молот.
• зелень — украсить

Приступим:

• Щуку промойте холодной водой и, начиная с хвоста, хорошо поскоблите ножом, чтобы убрать с нее всю чешую. Чистится она легко, но много мелкой чешуи.
• Очищенную рыбу ополосните.
• Затем сделайте разрез на брюхе от хвоста до головы и удалите внутренности.
• Осторожно уберите, не повредив, желчный пузырь, чтобы рыба не стала горькой.
• Не повредите икру, ее тоже можно пожарить — она вкусная.
• Далее отрежьте голову, плавники и хвост.
• Вдоль хребта острым ножом срежьте филе с обеих сторон, кожу можно оставить, а можно срезать, по желанию.

• Удалите остатки пленки с брюшка, промойте и обсушите.

• Филе порежьте на кусочки.
• Толстую спинку порежьте на тонкие пластины и также приготовьте вместе с филе или уберите для другого блюда, например, на котлеты.
• Голова, плавники, хвост, хребет отлично пойдут на уху.
• Кусочки рыбки посолите, поперчите и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
• Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами.
• В миску всыпьте кукурузную муку и начинайте панировать рыбу.
• Обжаривайте филе в хорошо разогретом масле по 3-4 мин. с каждой стороны, пламя сделайте чуть выше среднего.
• Обжаренные кусочки рыбы уберите со сковороды, а в сковороду положите обжариваться лук на среднем пламени 3-4 мин., можно немного присыпать сахаром.
• Далее на лук разложите кусочки филе, смажьте их сметаной и добавьте 3-4 стол. ложки кипятка.

• Накройте крышкой и тушите 13-15 минут на малом огне.
• Готовую рыбку посыпьте зеленью.
• Подавайте с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Филе щуки в кляре

Ингредиенты:

• филе щуки — 1,5 кг
• мука — 3 ст. л.
• яйцо — 2
• соль, перец черный молот.
• приправа для рыбы или любимые специи
• растительное масло

Как приготовить:

• Перемешайте в миске соль, перец и специи.
• Потом этой смесью натрите филе и оставьте на 15 минут, чтобы пропиталось.

• А пока подготовьте кляр. Для этого в миску разбейте яйца, добавьте специи, полстакана кипяченой воды и постепенно добавьте муку, хорошо перемешивая. Кляр должен быть, как густая сметана.

• Теперь в этот кляр отправьте филе щуки.

• Сковородку поставьте на огонь, налейте масло и хорошо разогрейте.
• В горячее масло отправляйте обжариваться филе на сильном огне с обеих сторон по 5-8 минут.

• Готовое филе украсьте и подайте к столу.

Филе щуки в духовке в фольге

Рецепт простой и подходит для любого питания.

Ингредиенты:

• филе щуки
• лук — 1
• сыр твёрдый — 100-120 гр
• приправа для рыбы — по вкусу
• соль — по вкусу
• половинка лимона
• масло растительное — 3 ст. л.

Приступим:

• Как разделать щуку прочитайте в первом рецепте.
• Филе можно порезать на кусочки, а можно готовить целиком.
• Сложите рыбу в миску, если есть икра, тоже положите.
• Сбрызните половинкой лимона, чтобы ушел рыбный запах, но это — при желании.
• Далее посолите, посыпьте приправой для рыбы, налейте растительного масла, перемешайте и оставьте на 15 минут мариноваться.

• Лук почистите, помойте и порежьте полукольцами, сложите в дуршлаг, помните руками и смойте прохладной водой, так уйдет с лука горечь.
• Возьмите форму для запекания и устелите фольгой, сделав бортики, чтобы не вытекал сок.
• Смазывать маслом не надо, потому что в рыбе будет его достаточно.
• На дно выложите лук и чуть присолите.

• На лук положите филе и икру.
• Накройте листом фольги и запечатайте края, не нарушив бортик.
• Отправьте, в заранее разогретую духовку до 180 С, на 30 минут.

• На крупной терке натрите сыр.
• Достаньте рыбу из духовки, снимите верхнюю фольгу, посыпьте сыром и опять отправьте в духовку уже без фольги на 10 минут.
• После чего достаньте рыбку, разложите по тарелочкам.

• Добавьте любимый гарнир или салат.
• Рыба получилась сочной и мягкой.

Вкусно и аппетитно!

Если вы любите готовить блюда в духовке, то попробуйте приготовить  филе куриное.

Приготовьте филе щуки в духовке или на сковороде и порадуйте себя и близких вкусным блюдом. Рецепты приготовления несложные.

До новых встреч!