Густой суп из баранины

Добрый день, уважаемые читатели! С вами Надежда!
Сегодня хотелось бы поделиться с вами двумя удивительными рецептами супов от двух разных народов. Несмотря на то, что один готовят в Европе, а другой на Востоке, их объединяет то, что и то и то блюдо – это густой суп из баранины.

Освоив любой из них на выбор, можете быть уверены, что ваши мужчины по-достоинству оценят суп за удивительно-насыщенный и необыкновенный вкус.

Рецепт первый:

Густой суп из баранины по-восточному

Нам понадобится:
  • Баранина на кости, исходя из количества воды. На 5 литровую кастрюлю я брала 500 граммов мяса. Рекомендую брать именно с костью, так как получается очень хороший навар.
  • Картофель среднего размера 3-4 штуки.
  • Одна морковь.
  • Болгарский перец сладкий 200 граммов.
  • Помидоры свежие 3 штуки.
  • Лук 2 головки среднего размера.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Базилик сушеный чайная ложка.
  • Специи: красный и чёрный перцы, соль по вкусу.
sup-iz-baraniny.jpg
Теперь приступим:
  1. Мясо залейте водой и поставьте вариться минимум на 2,5-3 часа, пока мякоть не начнет отставать от кости. Это сигнал к тому, что пора нарезать овощи.
  2. Мясо вынимаем, бульон процеживаем, чтобы не осталось случайных мелких косточек, которые могут быть после процесса разрубки. Кости удаляем, а мясо режем на произвольные куски.
  3. Картофель, морковь, перец, лук, режем на довольно крупные кусочки.
  4. Картофель отправляем к мясу и варим до готовности минут тридцать.
  5. Теперь черёд сладкого перца. До готовности ему хватит провариться минут 15-20.
  6. Добавляем в суп оставшиеся овощи и специи. Варим с картофелем еще минут 20.
  7. За это время, картофель частично начнет распадаться, и бульон получит необходимую густоту.
По сути – это классическая шурпа, но при необходимости может быть приготовлена с добавлением лапши и овощей.
И как обещала, хочу поделиться вторым рецептом.

«Палоцлевеш» — венгерский густой суп из баранины

Для приготовления этого потрясающего блюда нам понадобится:
  • Мякоть баранины ориентировочно 400-500 граммов на 1 литр воды.
  • Растительное масло для обжарки овощей примерно 50-70 граммов.
  • Чеснок 3-5 зубчиков (измельчить)
  • Лук 1 головка крупная (мелко режем)
  • Паприка меленая 2 стол. ложки.
  • Картофель 3-4 штуки. Чистим и нарезаем на кубики.
  • Сладкий болгарский перец 2 штуки. Мельчим произвольно.
  • Фасоль стручковая желтая 100-150 граммов. Мельчим произвольно.
  • Сметана 200 граммов.
  • Мука 2 стол. ложки.
  • Укроп, соль и перец по вкусу

sup-iz-baraniny.jpg

Теперь приступим:

  1. Понадобится кастрюля с толстыми стенками или казанок.
  2. Посуду ставим на огонь и вливаем масло.
  3. Обжариваем лук до прозрачности и добавляем морковь.
  4. Жарим еще минуты 3-4, после чего добавляем в кастрюлю мясо, предварительно порезанное на небольшие кусочки.
  5. Жарим на сильном огне, постоянно перемешивая, пока мясо не изменит цвет.
  6. Высыпаем в кастрюлю паприку, чеснок и сладкий перец.
  7. Продолжаем обжаривать еще минут 3-4, не переставая перемешивать.
  8. Вливаем воду и доводим до кипения.
  9. Добавляем картофель, варим минут 15, после чего наступает черёд фасоли.
  10. Минут через 10 кидаем лаврушку и варим, пока картофель и фасоль не станут мягкими.
  11. За 5 минут до окончания варки, смешиваем сметану и муку. Высыпаем в суп и варим оставшееся время.
  12. После приготовления лаврушку не забудьте удалить.
  13. Подавать горячим и украшенным любой зеленью на свой вкус. Я использовала укроп.

Подведём итоги

Согласитесь, густой суп из баранины, как минимум, вызвал интерес и желание попробовать. Так что, вперед к своим кастрюлькам, пришло время удивить своих домочадцев! Приятного и «густого» вам аппетита!
Не забывайте подписываться на мой блог и делиться рецептами с друзьями в соцсетях.
До встречи в следующей статье!                                                                                                                                              С уважением, Надежда!

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности