Рулет с маком из сдобно-дрожжевого теста рецепт

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Сегодня мы испечем рулет с маком из сдобного дрожжевого теста. Рулет всегда получается вкусный, сочный и ароматный.

Рулет с маком из сдобного дрожжевого теста

Рецепт приготовления пошагово.

Ингредиенты

для теста:

  • мука — 700-710 гр
  • молоко теплое — 1 стакан
  • дрожжи свежие — 50 гр, если сухие — 17 гр
  • яйца — 2
  • масло слив. — 100 гр
  • масло растит. — 2 стол. л.
  • сахар — 180 гр
  • соль — 0,5 чайн. л.

для начинки:

  • мак — 200 гр
  • сахар — 200 гр
  • яйцо — 1
  • сахар ванильный — 5 гр
  • крахмал кукурузный или картофельный — 2 стол. л.
  • вода — 400 мл

rulet-s-makom.jpg

Готовим тесто:

  • В миску налейте немного теплого молока от общего количества и растворите в нем 50 гр свежих дрожжей. По температуре молоко не должно превышать 40 С. Размешайте хорошо, чтобы не осталось комочков. При покупке дрожжей проверяйте срок годности.
  • Теперь влейте остальное молоко, всыпьте 1 стол. л. сахара и 1 стол. л. просеянной муки.
  • Все хорошо перемешайте и уберите в теплое место на 15 мин. Таким местом может служить духовка, разогретая до 40-50 С, не больше!
  • Через 15 минут опара поднялась.
  • Теперь растопите 100 гр сливочного масла и добавьте к нему 1 стакан сахара, чтобы он тоже согрелся. Перемешайте и добавьте к опаре. Но, проследите, чтобы масло было теплое, а не горячее.
  • Теперь сюда добавьте 0,5 чайн. л. соли и 2 разболтанных яйца. Хорошо все перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
  • Добавьте 2 стол. л. растит. масла и еще раз хорошо перемешайте.
  • Теперь понемногу подсыпайте, просеянную заранее, муку и хорошо размешивайте.
  • Тесто должно быть очень мягким.
  • Опять отправляйте тесто в духовку на 20 минут, чтобы оно увеличилось а 2-3 раза. Температура в духовке не должна превышать 40-50 С!
  • Через 20 минут достаньте тесто из духовки.
  • Смажьте растительным маслом рабочую поверхность стола, руки и выложите тесто.
  • Разделите тесто на части, это будут рулеты. Это могут быть 2 больших рулета, 3 поменьше. А можете сделать 5 рулетиков.
  • Начинайте слегка вымешивать каждую часть, но совсем недолго, буквально несколько раз. Такое тесто долго вымешивать нельзя, иначе готовый рулет будет жестким.
  • Потом раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 5-7 мл
  • На пласт выкладывайте маковую начинку, растягивая ее по всей площади, но не доходя до краев где-то 2 см, чтобы начинка держалась внутри.
  • А теперь с одного края начинайте заворачивать тесто в рулетик и укладывайте на противень, выстланный пергаментной бумагой, которую слегка смажьте растительным маслом.

rulet-s-makom.jpg

  • На каждом рулетике сделайте надрезы.
  • Каждый рулет смажьте желтком, можете сверху присыпать сахаром.
  • Теперь отправьте рулеты в духовку на 50 С и следите за тем, чтобы они увеличились в объеме.
  • Затем прибавьте температуру до 180 С и выпекайте до готовности 20-25 минут. Но смотрите по ситуации, потому что духовки у всех разные и время приготовления может отличаться.
  • Готовые и остывшие рулеты можете посыпать сахарной пудрой.

Готовим начинку

  • Всыпьте мак в кастрюльку, налейте воды, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 30 минут.
  • После воду слейте с помощью ситечка. Мак должен остаться практически сухой.
  • Затем перекрутите мак вместе с сахаром на мясорубке.
  • Теперь добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Начинка готова!
  • Начинку можно сделать заранее и убрать в морозильную камеру.

Приятного чаепития!

Подводим итоги

Рулет с маком — вкусная, ароматная и праздничная выпечка. Такой выпечкой из воздушного теста и сочной начинки вы всегда сможете порадовать друзей и близких.

До новой встречи в новой статье!                                                                                                                                     С уважением, Надежда!

 

 

 

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности