Борщ с мясом и свеклой

Здравствуйте, дорогие читатели! С вами Надежда!

Борщ с мясом — это разновидность супа на основе свеклы, который является традиционным блюдом славянской кухни. Борщ готовят с говядиной, со свининой, с курицей. Это блюдо получило широкое распространение: его готовят русские, украинцы, белорусы, поляки, литовцы, румыны и молдоване. Калорийность на 100 гр продукта составляет приблизительно 90 ккал.

Украинский борщ с мясом

Классический рецепт борща с мясом, не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

  • грудинка говяжья — 1,8 кг
  • картошка — 3
  • морковь — 1
  • луковицы средние — 2
  • перец болгарский — 1
  • свекла — ½ шт.
  • капуста — ½ среднего велка
  • чеснок — 4 зубка
  • сало — 50 гр
  • масло сливочное — 30 гр
  • сахар — 1,5 стол. л
  • паста томат. — 3 стол. л
  • уксус 6% — 1 чайн. л.
  • петрушка — 0,5 пучка
  • вода — 3 л
  • соль
  • перец молот. черный
  • перец горошком — 5 шт.

borshch-s-myasom.jpg

Как приготовить пошагово:

  • Грудинку промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, добавьте 1 очищенную луковицу целиком, посолите и варите на медленном огне 2 часа, снимая пенку.
  • Все овощи очистите, промойте и нарежьте. Капусту, свеклу, морковку и перец — очень тонкой соломкой, а лук — кубиком.
  • Картошку очистите, вымойте и залейте водой, чтобы не потемнела.
  • Чеснок очистите и пропустите через пресс.
  • Петрушку помойте, обсушите и мелко нарежьте.
  • Сало нарежьте соломкой и отправьте топиться в сковороду.
  • Когда сало вытопится, добавьте лук и пассируйте на медленном огне 3-4 мин., при помешивании, добавьте морковь, перец и обжаривайте все вместе еще 2-3 мин., не забывая помешивать.
  • Обжаренные овощи выложите на тарелку.
  • В сковороду положите сливочное масло, свеклу и добавьте уксус, чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет.
  • Обжаривайте свеклу 2-3 мин. и добавьте томатную пасту, обжаривайте еще 2 мин. и добавьте половник бульона из кастрюли, перемешайте, протушите 5 мин. и отключите огонь.
  • Если паста окажется кислой — добавьте сахар по вкусу.
  • Готовое мясо достаньте из кастрюли и положите на тарелку остывать.
  • А в бульон отправьте, крупно порезанную, картошку, доведите до кипения и пусть варится 15 мин.
  • В это время отделите мясо от костей и порежьте кубиком.
  • Отправьте мясо и свеклу в кастрюлю и варите 5 мин.
  • Затем отправьте лук с морковкой, лавровый лист, черный молотый перец и варите еще 5 мин. на медленном огне.
  • В конце добавьте чеснок, зелень и отключите огонь.
  • Дайте настояться борщу 20-30 мин.
  • Подавайте со сметаной и пампушками.

Подводим итоги

Борщ с мясом — любимое многими блюдо. Его готовят с мясом и с курицей, со свежей капустой и с квашенной капустой. И в любом варианте он вкусный и неповторимый. Готовьте на радость себе и своим близким!

До новой встречи!                                                                                                                                       С уважением, Надежда!

 

 

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку и принимаю политику конфиденциальности