Корейские салаты

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Корейские салаты довольно прочно вошли в меню людей многих стран. Для их приготовления идут различные овощи, что делает их сразу же полезными. Но часто добавляют мясо, курицу, фрукты и острые приправы. Такие салаты легко сделать в домашних условиях и подать на праздничный стол.

Корейский салат с курицей

Продукты:

• куриное филе — 250 грамм
• болгарский перец — 2
• огурец свежий — 1
• морковка — 1
• чеснок — 3-4 зубка
• соус соевый — 100 мл
• масло растит. — 1 стол. л.
• петрушка свежая — 10 гр
• паприка — по вкусу
• куркума — щепотка
• кунжут — 5 гр

Приступаем:

• Сначала замаринуйте курочку, предварительно нарезав ее на мелкие кусочки.
• Для этого влейте 50 гр соевого соуса в миску, добавьте, измельченный на мелкой терке, чеснок, перемешайте и опустите туда кусочки филе на 20 минут мариноваться.
• После этого кусочки филе надо обжарить.
• Для этого разогрейте масло в сковороде и отправьте туда замаринованное мясо обжариваться на среднем огне 10-12 минут.
• Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
• Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
• Теперь займитесь овощами.
• Помойте их, обсушите и нарежьте.
• Огурчик порежьте полукружочками и отправьте в салатник.
• Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой, можно применить специальную терку для моркови по-корейски, чтобы было красиво и тоже отправьте в салатник.
• У болгарского перца удалите плодоножку с семенами, порежьте соломкой и добавьте к огурцам и морковке.
• Теперь к овощам в салатник добавьте куриные кусочки.
• Приготовьте заправку.
• В оставшийся соус всыпьте куркуму, паприку и перемешайте.
• Этот соус влейте в салат и перемешайте.
• Украсьте салат зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!

Корейский салат на зиму

Салат корейский Кади-ча из баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• помидоры — 400 грамм
• перец болгарский — 400 грамм
• перец чили — 1 стручочек
• лук — 250 гр
• чеснок — 6-7 зубков
• масло растит. — 150 гр
• соус соевый — 50 мл
• соль — 2 чайн. л.
• кинза — 40 гр
• кориандр — 1 чайн. л.

Приступаем:

• Овощи помойте.
• У баклажан удалите хвостики и нарежьте их кружочками по диагонали толщиной 5-6 мм. Затем эти кружочки порежьте на соломки толщиной также 5-6 мм.
• Сложите баклажаны в миску, засыпьте солью 2/3 из общего количества, утрамбуйте рукой и отставьте в сторону.
• У болгарского перчика удалите плодоножку с семенами и нарежьте полосочками 5 мм.
• Лук нарежьте тонкими полукольцами.
• Помидоры нарежьте кубиком по 5 мм.
• Острый перчик чили нарежьте кружочками, семена лучше убрать, чтобы не было слишком остро.
• Зелень кинзы нарежьте мелко.
• Теперь отожмите баклажаны, так как они пустили сок и выложите их на сухую тарелку.
• Образовавшийся сок вылейте, он не пригодится.
• Поставьте казан на плиту, включите большой огонь и вылейте туда масло.
• Когда оно хорошо нагреется, отправьте обжариваться лук до золотистого цвета, помешивая, чтобы лук не пригорел.
• Далее отправьте в казан помидоры и хорошо перемешайте, обжаривайте вместе с луком 5 мин. на сильном огне, помешивая.
• Тем временем отправьте стерилизоваться банки и крышки.
• Следующим отправьте в казан болгарский и острый перцы и обжаривайте все вместе еще 5 минут на сильном огне, помешивая.
• Затем отправьте к овощам баклажаны, остаток соли и перемешайте.
• Закройте казан крышкой.
• Через 5 мин. огонь убавьте до ниже среднего, еще раз перемешайте и готовьте под закрытой крышкой до готовности баклажан 10 мин. Но периодически перемешивайте, чтобы не пригорело.
• За 5 мин. до готовности, добавьте, измельченный прессом, чеснок, зелень, соевый соус и кориандр, Хорошо перемешайте.
• Готовьте еще 5 минут, чтобы, вновь поступившие ингредиенты, прошли термическую обработку.
• Отключите огонь, все хорошо перемешайте, разложите по стерильным баночкам и закатайте прокипяченными крышками.
• Переверните банки вверх дном до полного остывания.
• Получаются 3 пол-литровые баночки.

Приятного аппетита!

Корейский салат из огурцов

Ингредиенты:

• огурцы — 700 гр
• морковь — 1
• лук зеленый — 5-6 перышков
• чеснок — 5 зубков
• масло растит. — 50 мл
• перчик острый чили — по желанию
• соль
• соус соевый — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• паприка — 1 ст. л.

Готовим:

• Помытые огурцы разрежьте на три части и каждую часть порежьте на брусочки. Сложите в миску.
• Морковку помойте, очистите и измельчите соломкой при помощи терки для корейской моркови. Отправьте к огурцам.
• Лук ополосните, обсушите и порежьте перышки длиной 2-3 см. Отправьте к овощам.
• Чеснок очистите, измельчите ножом очень мелко и — тоже в миску.
• Острый перчик чили нарежьте тонкими колечками, убрав все семена. Если не любите острое, то не добавляйте.
• Сотейник поставьте на плиту и влейте масло.
• Как только масло хорошо разогреется, всыпьте в него паприку, острый перчик чили, хорошо перемешайте и сразу отправьте к огурцам.
• Следом посолите по вкусу и добавьте соевый соус и ложку уксуса.
• Тщательно перемешайте салат.
• Готовый салат отправьте в холодильник на 7-8 часов, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить популярный салат «Шанхай».

Подводим итоги

Корейские салаты очень популярные и самые вкусные. Продукты для них доступные, рецепты простые. От таких салатов только польза, потому что корейская кухня считается самой здоровой.

До новых встреч, друзья!                  С уважением, Надежда!